Lomo de cerdo con bacon

Ingredientes

1 lomo de cerdo, mejor de la parte que tiene dos colores (es mas tierno)
Bacon en tiras
Cebolla
Manzana
Mantequilla
Sal y pimienta

Se adoba el lomo con sal y pimienta y se forra con tiras de bacon. Se cubre con bacon la base de una
fuente de horno, se coloca el lomo y se hornea. El horno debe estar caliente. Cuando está hecho se saca y se retira el bacon. El jugo que ha soltado se sirve en una salsera.

Salsa
Para acompañar el lomo, se sofríe en mantequilla bastante cebolla y manzana, al estar bien cocido se pasa por el minipimer y se sirve aparte.