Ingredientes para marinar el pollo
800 gr de pollo troceado a dados grandes
Un yogur
Dos dientes de ajo picados
Una cucharada de jengibre fresco picado
2 1/2 cucharaditas de Garam masala
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de chili en pollo (Cayena)
1 cucharadita de sal
Ingredientes para la salsa
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla grande picada
2 ajos picados
1 cucharada de jengibre
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de Garam masala
1 cucharadita de cilantro molido
400 gr de tomate crudo triturado
1 cucharadita de chili en polvo ( si gusta)
1 cucharadita de sal
200 ml de nata o leche evaporada
1 cucharada de azúcar
Cilantro fresco
Modo de hacerlo
1- En un bol poner el pollo con todos los ingredientes para marinar
Dejarlo marinar mínimo una hora
2- Calentar el aceite en una sartén a medio fuego. Cuando esté caliente sofreír el pollo, freír unos tres minutos por cala lado y retirar en un plato. Se acabará de cocinar en la salsa.
3- Calentar la mantequilla en la misma sartén, sofreír la cebolla hasta que empiece a sudar unos 6 min
4- Añadir ajo, jengibre y saltear durante un minuto, luego añadir cilantro, comino y Garam masala, mezclar todo removiendo 1/2 minuto
5- Añadir el tomate triturado, chili en polvo y sal. Dejar cocer a fuego lento unos 10 o 15 minutos, ir removiendo un poco hasta que la salsa espese y adquiera un color rojo oscuro
6- Quitar del fuego y triturar la salsa hasta que quede fina, volver a poner la salsa en la sartén, añadir la nata o la leche evaporada y el azúcar.
Añadir el pollo y el jugo que haya soltado y cocinar todo junto unos 8 o 10 minutos hasta que el pollo esté cocido, la salsa espesa y burbujeando.
Servir con arroz tipo basmati y el cilantro fresco picado por encima
