Quiche de tomates xerry
Ingredientes
Masa de quiche
Tomates xerry partidos por la mitad, los necesarios para cubrir la base
Queso cabra, o láminas para fundir tipo Havarti
Un tarrito de nata para cocinar
4 huevos
Sal, pimienta y orégano
Cubrimos el molde de quiche con la masa, la pinchamos con un tenedor para favorecer el horneado.
Una vez partidos los tomates los ponemos unos minutos en un sarten con un poco de aceite, sal, pmienta y un poco de orégano, salteamos ligeramente, lo sufiente para que suelten un poco del agua que tienen. Si es necesario los colamos con la misma rasera que utilizaremos para sacarlos de la sarten. Cubrimos toda la base con los tomates colocados con el corte hacia arriba, espolvoremos con mas orégano y ponemos rodajas de queso de cabra (rulo) o troceamos el queso tipo Havarti
En un bol mezclamos los huevos con la nata y si es necesario rectificamos de sal y pimienta, vertemos sobre los tomates y horneamos.
Horno precalentado y a 180º , tardará unos 45 minutos.
Para saber si está en su punto, pinchamos con un palillo y si este sale seco ya está lista.
