Postres/coca de cuarto
Coca de cuarto receta de Marga ( thermomix)
Ingredientes
10 yemas
8 claras
165gr de harina de fuerza
250gr de azúcar
Modo de hacerla
Montar las claras a punto de nieve. Poner la mariposa
10 min a 37º y 3’5 de velocidad
10min mas, sin temperatura y a 3’5 de velocidad
Añadir las yemas y batir a la misma velocidad hasta que esten bien integradas
Por último la harina, mejor tamizada, una vez todo integrado, verter en un molde engrasado y enharinado. Horno precalentado, hornear a 180º hasta que al pincharla con un palillo este salga seco.
Normalmente unos 30m, pero como depende del horno debemos vigilar la cocción.
Ingredientes
10 yemas
8 claras
165gr de harina de fuerza
250gr de azúcar
Modo de hacerla
Montar las claras a punto de nieve. Poner la mariposa
10 min a 37º y 3’5 de velocidad
10min mas, sin temperatura y a 3’5 de velocidad
Añadir las yemas y batir a la misma velocidad hasta que esten bien integradas
Por último la harina, mejor tamizada, una vez todo integrado, verter en un molde engrasado y enharinado. Horno precalentado, hornear a 180º hasta que al pincharla con un palillo este salga seco.
Normalmente unos 30m, pero como depende del horno debemos vigilar la cocción.
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