300gr de harina de fuerza
150gr de mantequilla
1 vasito de zumo de naranja
150gr de azúcar
2 huevos
1 sobre de levadura
Se abren los albaricoques por la mitad, dentro pondremos un poco de azúcar y una pizca de canela en polvo.
En un molde recto y de lados bajos, unos dos o tres cm, ponemos papel de hornear ligeramente engrasado o sin papel, engrasado y enharinado.
Vertemos la mezcla de los ingredientes y colocamos las mitades de albaricoque, horneamos.
El horno previamente calentado y a 180 grados, tardará unos 30, 35 min.
Antes de sacarla del horno pincharemos la coca par ver si está en su punto. El pincho debe salir seco.
Una vez la coca esté fria la sacaremos del molde con mucho cuidado ya que es fácil que se rompa.
Si no se ha hecho con el papel de horno, mejor cortar los trozos en el molde y ponerlos en un plato.
Si se quiere se puede espolvorear de azúcar glas
