Ingredientes
Habas
Cebolla
Aceite
Ajos
Sal y azúcar
Se desgranan la habas y se prepara una cebolla bien picadita. En una cazuela, mejor si es de barro, se pone aceite y se sofríe la cebolla, cuando está a medio dorar se le añaden uno o dos dientes de ajo picados, se le da dos vueltas, removiendo con cuchara de madera y se ponen las habas unas vueltas más, se pone un poco de sal y se las cubre de agua. Inmediatamente se sube el gas y se tapan para que al cocer se consuma el agua.
Cuando están casi sin caldo se le pone 2 cucharaditas de azúcas (a gusto) y se baja el gas para que queden jugosas, unas vuelta más y ya estarán en su punto.
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