Souflé de sémola

Ingredientes

3/4 l de leche
120 g de sémola de trigo
2 huevos
mantequilla
queso gruyere rallado

Preparación

Hacer hervir 3/4 l de leche, verter los 120g de sémola de trigo moviéndola, salar y dejarla cocer lentamente durante 10m a descubierto, añadir como una nuez de mantequilla, dejar enfriar un poco, añadir las 2 yemas de huevo y las claras a punto de nieve, mezclar con el queso rallado y verter sobre un molde de horno previamente embadurnado de mantequilla, cocer a fuego moderado 20m aumentando progresivamente el calor del horno.