1/2kg de almendra molida, tostada o cruda
1/2kg de azúcar
15huevos, claras a punto de nieve
Ralladura de limón y canela ( opcional )
Azúcar glas (opcional)
Mezclar las yemas con el azúcar hasta doblar el volúmen, añadir la almendra y volver a mezclar, por último añadir suavemente las claras a punto de nieve.
Volcar en un molde enharinado y cocer a unos 170grados en horno precalentado.
Sacar del molde una vez transcurridos unos 15 minutos y antes de servir se puede espolvorear de azúcar glas muy fino
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