Ingredientes
1 Pollo troceado en dieciseisavos
2 huevos duros
Un puñado de almendras tostadas o fritas
2 o 3 ajos crudos (depende del tamaño)
Unas hebras de azafrán
Unas ramitas de perejil
Aceite
Sal y pimienta
Ponemos en una cazuela un poco de aceite y sofreímos el pollo, cuando está dorado se cubre de agua y se cuece a fuego moderado hasta que se ha consumido casi todo el caldo y el pollo está tierno.
En un vaso batidor ponemos las almendras, los huevos duros , (normalmente sólo las yemas, pero se pueden poner las claras si se quiere), los ajos crudos, las hebras de azafrán, perejil, sal, pimienta y un poco de caldo, se bate bien. Antes de servir agregamos este majado al pollo y dejamos que cueza todo junto unos minutos.
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