Ingredientes
200gr de patata hervida, pesada en crudo ya pelada
150gr de almendra cruda molida
150gr de azúcar
3 huevos, blancos a punto de nieve
Una vez tengamos la patata hervida y bien escurrida, la ponemos en un bol y la chafamos con un tenedor, le incorporamos la almendra, el azúcar y la yemas de huevo, lo mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea y por último le incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. La volcaremos en un molde de unos 20cm previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina.
La pondremos en el horno previamente calentado a 200 grados y a los 2 o 3 min bajaremos la temperatura hasta 180. Tarda una media hora.
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