Gatô Lluis M

Ingredientes

1/2kg de almendra molida, tostada o cruda

1/2kg de azúcar

15huevos, claras a punto de nieve

Ralladura de limón y canela ( opcional )

Azúcar glas (opcional)

Mezclar las yemas con el azúcar hasta doblar el volúmen, añadir la almendra y volver a mezclar, por último añadir suavemente las claras a punto de nieve.

Volcar en un molde enharinado y cocer a unos 170grados en horno precalentado.

Sacar del molde una vez transcurridos unos 15 minutos y antes de servir se puede espolvorear de azúcar glas muy fino

Crespells de Can Falet

Ingredientes

1kg de harina floja o repostería

1 taza de aceite

5 yemas de huevo

250gr de azúcar

250gr de manteca

Zumo de naranja, el suficiente para que las masa se pueda trabajar

Canela (si se quiere y al gusto)

Corteza de limón rallada

Una cucharadita de bicarbonato 

Rubiols de Can Falet

Ingredientes

1kg de harina floja

200gr de azúcar

200gr de manteca

2 yemas de huevo

Una taza de aceite

Una taza de zumo de naranja

Mantecados Can Falet

Ingredientes 

200gr de almendra tostada y picada

150gr de manteca

200gr de azúcar

250gr de harina normal ( no de fuerza )

Se amasa y se les da forma con un molde redondo y no muy grande. Deben quedar un poco altos.

Cocción: antes de meteterlos al horno, ponerlo fuerte y luego bajarlo a 180-190 

Colocarlos en una fuente de para hornear un poco separados.

Cocerlos poco tiempo

Tarta Brownie

Ingredientes

200gr de chocolate fondant

150gr de mantequilla

150gr de azúcar

150gr de nueces troceadas pequeñas

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de coñac o ron

3 huevos

Disolver al baño Maria el chocolate, más o menos la mitad del azúcar y la mantequilla.

Retirar y dejar enfriar

Aparte, batir los huevos con las nueces, el resto de azúcar y él coñac, luego añadirle el chocolate, batir de nuevo.

Volcar en un molde previamente enharinado y poner en el horno medio (150-170 grados) y solo fuego abajo,unos 25 minutos. Pinchar para saber si ya está cocido.

Quiche de calabacín y limón confitado

Ingredientes

Masa de quiche

3 o 4 calabacines rallados, dependerá del tamaño

180ml de nata líquida 

100gr de queso Cheddar rallado

1limón entero

2 cucharadas soperas de azúcar

Sal y pimienta

Precalentar el horno a 180*. 

Cortar el limón en cuatro cuartos y meterlo en una cacerola junto con un vaso de agua y el azúcar. Cocinar a fuego vivo durante 5 minutos. Retirar del fuego, escurrir bien y cortar el limón en daditos.

Batir los huevos junto con la nata, una pizca de sal y la pimienta

Añadir los calabacines rallados bien ESCURRIDOS (sueltan mucha agua), el queso y los dados de limón.

Forrar un molde con la masa de quiche y pinchar con un tenedor para favorecer el horneado.

Rellenar con la masa que hemos preparado.

Hornear unos 40min hasta que el relleno esté cocinado y la masa dorada.

Se puede servir frío o templado

 Quiche de tomates xerry

Ingredientes

Masa de quiche

Tomates xerry partidos por la mitad, los necesarios para cubrir la base

Queso cabra, o láminas para fundir tipo Havarti

Un tarrito de nata para cocinar

4 huevos

Sal, pimienta y orégano

Cubrimos el molde de quiche con la masa, la pinchamos con un tenedor para favorecer el horneado.

Una vez partidos los tomates los ponemos unos minutos en un sarten con un poco de aceite, sal, pmienta y un poco de orégano, salteamos ligeramente, lo sufiente para que suelten un poco del agua que tienen. Si es necesario los colamos con la misma rasera que utilizaremos para sacarlos de la sarten. Cubrimos toda la base con los tomates colocados con el corte hacia arriba, espolvoremos con mas orégano y ponemos rodajas de queso de cabra (rulo) o troceamos el queso tipo Havarti

En un bol mezclamos los huevos con la nata y si es necesario rectificamos de sal y pimienta, vertemos sobre los tomates y horneamos.

Horno precalentado y a 180º , tardará unos 45 minutos.

Para saber si está en su punto, pinchamos con un palillo y si este sale seco ya está lista.