Mousse de patata

Ingredientes

1 k de patata
300 o 400 g de nata montada sin azúcar
Nuez moscada
Pimienta blanca
Mantequilla
Un poco de leche
Queso rallado (opcional)

Se hierve la patata y se pasa por el pasapuré. Se le añade nuez moscada, un poquito de leche, pimienta blanca y mantequilla.
Una vez batido se le añade un poco menos de la mitad de la cantidad de patata, de nata montada sin azúcar.
Si se quiere gratinar, se espolvoréa de queso rallado.

VARIANTE

En vez de nata, se le añade unas yemas de huevo al puré y al final, delicadamente, las claras a punto de nieve.