Tarta chocolate fácil ( Encarnita Frayju )

​Ingredientes

2 tazas de cacao  Valor a la taza

1 taza de azúcar

1 taza de aceite de girasol o 0,4 

1 taza de leche 

1 taza de harina floja 

3 huevos

1 sobre de levadura

Batir todo junto 

Enharinar un molde previamente engrasado  

Hornear unos 45 min a 180º

Coca de albaricoques Paca

1/2 Kg de albaricoques

300gr de harina de fuerza

150gr de mantequilla

1 vasito de zumo de naranja

150gr de azúcar

2 huevos

1 sobre de levadura

Se abren los albaricoques por la mitad, dentro pondremos un poco de azúcar y una pizca de canela en polvo.

En un molde recto y de lados bajos, unos dos o tres cm, ponemos papel de hornear ligeramente engrasado o sin papel, engrasado y enharinado.

Vertemos la mezcla de los ingredientes y colocamos las mitades de albaricoque, horneamos.

El horno previamente calentado y a 180 grados, tardará unos 30, 35 min.

 Antes de sacarla del horno pincharemos la coca par ver si está en su punto. El pincho debe salir seco.

Una vez la coca esté fria la sacaremos del molde con mucho cuidado ya que es fácil que se rompa.

 Si no se ha hecho con el papel de horno, mejor cortar los trozos en el molde y ponerlos en un plato.

Si se quiere se puede espolvorear de azúcar glas

Gateau Brasilien (tia Lilí )

100gr de mantequilla

100gr de biscotines, unos 12

100gr de azúcar fino

1 paquete de vainilla

1/2L de leche

2 huevos

Un poco de mantequilla, para untar una fuente

Mermelada de cualquier tipo de fruta

Modo de hacerlo

En un bol mezclamos la mantequilla, los bizcochos desmenuzados, el azúcar y el paquete de vainilla.

Luedo le añadimos el 1/2 L de leche tibia, dejamos enfriar.

Una vez frio, le añadimos las dos yemas de huevo, batimos fuertemente y con movimientos envolventes le incorporamos las dos claras a punto de nieve.

En una fuente de horno mediana que habremos untado por todo con un poco de mantequilla, volcamos la mitad de la mezcla, la cubrimos con una capa de mermelada de fruta y volcamos el resto de la crema.

Se hornea de 30 a 40 minutos.

El horno previamente calentado a 180 grados.

Para saber si está cocido, pincharemos y si el palillo sale seco ya estará en su punto.

Se puede servir caliente o frío

Islas flotantes o huevo de nieve ( tía Lilí) postres

Ingredientes

3 huevos

1/2l de leche

1 bastón de vainilla o medio sobre de vainilla 

2 Cucharadas sopera de azúcar

Modo de hacerlo

Se baten las 3 claras de huevo a punto de nieve muy fuerte.

Se hace hervir 1/2 l de leche con el bastón de vainilla o el 1/2 sobre y las dos cucharadas soperas de azúcar, cuando hierve se baja la temperatura, con una cuchara sopera se toma una porción de las claras a punto de nieve, se ponen en la leche, se les da una vuelta y cuando está "cociditas" las sacamos con un rasera y  colocamos en un plato.

Con la leche enfriada, desahacemos las 3 yemas removiendo muy bien, lo ponemos al fuego bajo moviéndolo continuamente con unas varillas, cuando empieza a espesar, se retira del fuego, se coloca en una fuente y se le colocan por encima las "Islas"

Trufas de chocolate Colette// Postres

500gr de chocolate negro

185gr de mantequilla

1/4l de nata

100gr de azúcar glas

Hacer una pomada con la mantequilla y luego añadir el azúcar.

Derretir el chocolate al baño María con la nata. Cuando está tibio añadir la mantequilla azucarada y mezclar bien.

Poner en la nevera hasta que la mezcla esté dura.

Con una cuchara hacer trufas alargadas.

Ponerlas 1 hora en la nevera y luego pasarlas por el polvo de cacao.

Flan de café

Ingredientes

1 litro de nata
1 paquete de 8 flanes mandarín o royal.

Batir el contenido del paquete de flan con la nata, verter en una fuente y ponerlo en el microondas 9 min a máxima potencia, sacar y añadir 2 tacitas de café expreso, mezclar bien y volcarlo en una flanera, guardar en la nevera hasta que esté bien cuajado.

Coca de cuarto ligera

Ingredientes

6 Huevos, claras a punto de nieve
200 g de azúcar
100 g de harina de fuerza
NO hace falta levadura

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Otra versión

Ingredientes

6 huevos, claras a punto de nieve
100gr de azúcar en polvo
100gr de maizena


Preparación
Batir las yemas con el azúcar fuertemente, añadir la harina mejor si es tamizada y por último incorporar las claras a punto de nieve siempre con movimientos envolventes, volcar en un molde engrasado y enharinado y honear a 180º en horno precalentado, tarda unos 25 minutos.

Coca de cuarto espesa

Ingredientes

6 huevos, claras a punto de nieve
1/4 kg de azúcar en polvo o normal
1 tacita de agua
300 g de harina de fuerza
1 sobre de levadura Royal / Canario

Preparación
Subir las claras a punto de nieve. En un bol poner el agua, las yemas y el azúcar, batir muy fuerte. Añadir la harina mezclada con la levadura pasadas por el tamiz y volcar en un molde alto previamente engrasado y enharinado. Hornearemos a 180º en el horno precalentado.

Greixonera de brossat/ Cazuela de requesón

Ingredientes

6 huevos , claras a punto de nieve
1/2 vaso de leche
1/2 kg de requesón
1/2 sobre de levadura tipo Royal/Canario
Canela una pizca, ralladura de limón y azúcar a gusto


En un bol mezclamos todos los ingredientes excepto el requesón que lo añadiremos cuando la mezcla este preparada. Incorporamos el requesón desmenuzado y le añadimos las claras a punto de nieve siempre con movimientos envolventes, volcamos la mezcla en una cazuela de barro y lo metemos en el horno precalentado. Sabremos que ya está cocido cuando introduzcamos un pincho y éste salga seco.

Torta de zanahoria

Ingredientes

300 gr de zanahoria picada en crudo
1/2 vaso de los de agua de aceite
3 huevos enteros
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
50 g de coco rallado ( opcional )


Preparación
Picar la zanahoria previamente pelada y en crudo. En un bol poner la zanahoria, añadir los huevos de 1 en 1 batiendo bien, el azúcar, el aceite y el coco (opcional) por último ponemos la harina, mezclamos bien y lo volcamos en un molde previamente engrasado y enharinado que pondremos en el horno ya caliente a unos 180º , tarda mas o menos 35 minutos, comprobar punto de cocción.

Flan de naranja

Ingredientes

4 huevos enteros
2 cucharadas soperas de azúcar
400 cc de zumo de naranja
160 g de azúcar

Preparación

Batir todo junto, volcar en molde/s caramelizado/s y poner al baño María en el horno precalentado hasta que cuaje, una vez esté frío poner en la nevera.

Tarta helada de piña ( un 10 )

Ingredientes
1/4 kg de piña en almíbar  (escurrida)
1/4 kg de nata montada (mas o menos)
3 huevos
3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar y un poco mas de azúcar para caramelizar el molde que debe se alto.

Preparación
Se pone en el turmix la piña escurrida, las 3 yemas de huevo y las 4 cucharadas de azúcar, batir hasta que esté muy fino.Verter la mezcla en un recipiente y añadirle la nata y las 3 claras a punto de nieve, siempre con movimientos envolventes para que coja aire.
Se vierte la mezcla en un molde previamente caramelizado y se pone en el congelador mínimo 12 horas.
Al desmontar se presenta así y también se puede adornar con nata montada.

Coca de albaricoques-sencilla

Ingredientes
1 huevo entero
1 tacita de aceite
1 tacita y un poco mas de azúcar
2 tacitas de leche o agua
levadura de horno,como una nuez
harina de fuerza la que tome, aprox 1/4 kg, la masa tiene que estar blandita

Se amasa muy bien y cuando haya casi doblado el volumen se vuelve a amasar, se coloca en un molde con borde de dos  dedos aproximadamente y se deja reposar, cuando la masa haya aumentado se colocan los albaricoques partidos por la mitad, se espolvorean con azúcar y se mete en el horno, previamente calentado.Tarda mas o menos 30min

Coca de naranja (muy buena)

Ingredientes

1 naranja entera, con la piel

1 vasito de aceite

2 vasitos de azúcar

2 huevos

2 vasitos de harina

1 paquete de levadura Royal/Canario

Modo de hacerlo

Se baten todos los ingredientes juntos  con una batidora, excepto la harina. A la mezcla se le añade la harina y la levadura, mejor tamizada.Se vuelca en un molde previamente engrasado y enharinado y se pone al horno precalentado a180º unos 30 min., se pincha con un palillo y si sale seco ya está lista

Pastel de coco

Ingredientes
Para la pasta quebrada
200 g. de harina
100 g. de mantequilla muy fría, cortada en dados
1 huevo
2 cucharadas de azúcar

Trabajar los ingredientes todos juntos, dejar reposar las masa cubierta con un papel film, 1/2 hora aproximadamente.

Relleno
2 yogur natural
250 g. de coco rallado
250 g. de azúcar
5 huevos

Modo de hacerlo
Se baten los ingredientes del relleno.Se forra el molde con la pasta quebrada y se pincha con un tenedor,una vez forrado se vuelca el relleno batido y se pone en el horno previamente calentado entre 180º-200º y cuando pinchamos con un palillo y sale seco, ya está listo.

Postre de piña

Ingredientes
1 bote de piña grande , escurrir
2 sobres de gelatina de limón
4 cucharadas de azúcar , mas el azúcar que necesitemos para caramelizar el molde, queda muy bien con el de corona

Modo de hacerlo
Trituramos la piña escurrida con el azúcar, disolvemos el jugo con la gelatina a fuego lento, se le puede añadir un poquito de agua, una vez disuelto lo añadimos a la piña triturada y lo volcamos en el molde caramelizado.Se pone en la nevera un mínimo de 5 horas

Esponjoso de chocolate a la pimienta

Ingredientes para el bizcocho
125 g. de chocolate sin leche
125 g. de mantequilla
120 g. de azúcar
3 huevos
75 g. de harina
una pizca de sal
una cucharadita de levadura en polvo
una pizca de pimienta negra molida

Ingredientes para la salsa o cobertura ligera
100 g. de chocolate sin leche
1 cucharadita de pimienta verde
un poco de mantequilla
un chorrito de ron/coñac (opcional)


Preparación
Fundir el chocolate y la mantequilla en un cazo.
En un bol, batir los huevos con el azúcar (la mezcla debe estar muy esponjosa). Añadir la harina, la levadura y la pimienta negra, mezclar bien. Añadir a la mezcla en chocolate fundido junto con la mantequilla.
Meter en un molde engrasado al horno, precalentado a 150 ºC, unos 30 minutos. Verificar la cocción con la punta de un cuchillo.
Aparte, en un cazo se funde el chocolate sin leche con la mantequilla y el licor (opcional). Cuando ya está fundido se le agrega una cucharadita de pimienta verde. Se vuelca por encima de la tarta un momento antes de servir.
Es ideal servido con helado de vainilla.

Flan de coco

Ingredientes

1/4 l. de leche

2 cucharadas soperas de Maizena

8 cucharadas de azúcar

100 g. de coco rallado

5 huevos

Preparación

Batir todo junto y volcar en un molde previamente caramelizado*. Poner en el horno al baño María durante 30 minutos. Para saber si el flan ya está cocido pinchar con un palillo, si sale seco significa que ya está listo. Finalmente se deja enfriar y luego se mete en la nevera.

*Para hacer el caramelo hay que poner 6 cucharadas de azúcar y unas gotas de zumo de limón.

Coca de nueces/piñones

Ingredientes
4 huevos (separar yemas)
300 gr de azúcar
1 vaso de vino de leche
1 vaso de vino de aceite
150 gr de harina
1 sobre de levadura Royal o Canarío


Preparación
Batir las yemas con el azúcar. Cuando la mezcla empiece a blanquear se le añade la leche y el aceite y se sigue batiendo mientras le añadimos la harina y la levadura , si es posible tamizadas. Por último incorporamos las claras casi a punto de nieve, es decir más fuerte que para tortilla sin llegar a punto de nieve.

Molde, preparación
Se untan los lados con bastante mantequilla , sin harina , y se cubre el fondo con aceite de girasol. Se añade azúcar hasta cubrir el fondo del molde pero sin que flote sobre el aceite. Se le añaden las nueces troceadas o piñones ( tiene que cubrir toda la superficie), se le vuelca la mezcla  que hemos preparado anteriormente y se hornea, unos  30 minutos a 180ª (horno precalentado ). Comprobaremos la cocción  pinchando en el centro con un palillo y si sale seco ya está lista la coca.