Tiramisú / Postres

Un queso mascarpone de 250gr

Azúcar 2 o 3 cucharadas

2 yemas de huevo

Cacao sin azúcar para espolvorear por encima

Opcional ######

Poner un poco de licor Amareto, Baileys, coñac o ron en el café, a gusto del comensal

Añadir a la crema las dos claras a punto de nieve

Añadir a la crema un poco de nata montada

Normalmente yo le pongo las dos, claras y nata

También se puede rallar chocolate negro sobre cada capa de crema

#######

Mezclar las yemas con el azúcar hasta tener una crema espumosa, añadir el queso y batir suavemente.

Bañar los bizcochos en el café frío con rapidez ya que se empapan enseguida y se pueden romper.

Ir colocándolos sobre la fuente donde lo vayamos a preparar ( debe ser una fuente honda )

Napamos con un poco de la crema

Poner encima otra capa de bizcochos y cubrimos otra vez

Tantas veces como uno quiera, acabando siempre con la crema

Se deja en la nevera y unos momentos antes de servir, se espolvoréa de cacao en polvo

Se puede congelar

Negro en camisa ( tia Lilí )/ Postre

Ingredientes

60gr se mantequilla

7 cucharitas de café de azúcar glas

1 yema de huevo

24 galletas tipo María

Café fuerte y frío

Un poco de Ron

Cacao en polvo, para espolvorear

SIN HORNO

Se mezcla la mantequilla, el azúcar y la yema, se bate y se le añade con movimientos envolventes la clara de huevo a punto de nieve.

Aparte se remojan las galletas en café frío y fuerte, con un poco de ron.

Se extiende en una fuente una capa con doce galletas y una capa de la crema, pondremos encima las doce galletas restantes y cubrimos con el resto de crema. Espolvorearemos con un poco de cacao en polvo.

Se sirve frío. Mejor si se hace de un día para otro

Tarta de queso (Olga) / Postres

1 paquete de galletas tipo Digestive o

30 galletas María

150gr de azúcar

80 gr de mantequilla muy blanda

250gr queso mascarpone

250gr queso philadelphia 

O 

500gr queso mascarpone

3 huevos (claras a punto de nieve)

200gr de nata líquida (optativo)

1 C (cucharada) de maicena

1 bote de mermelada de frambuesa 

Un poco de ron

Poner el horno a 170  grados 

Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla , con esta masa forrar la base de un molde desmoldable, se pone en el horno (previamente calentado) unos 5 minutos.

Sacar del horno y una vez frío, poner la base en la nevera.

Mientras, preparamos el relleno

En un bol batimos la yemas, el azúcar y la maicena.

Después añadimos los quesos, la nata y volvemos a batir, añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, echamos la mezcla sobre la base de galletas y horneamos 40-50 minutos a 170 grados, pincharemos una vez pasados estos minutos para saber si está hecho.

Una vez esté frio, mejor de un día para otro, y unas pocas horas antes de servir, cubriremos la tarta con la mermelada de frambuesa disuelta con un poco de ron.